Si è tenuto a Galway (Irlanda) il meeting di avvio del progetto europeo FOODWISE HORECA (Erasmus+), volto a ridurre lo spreco alimentare nei settori HORECA (acronimo che indica il settore economico dell’ospitalità e della ristorazione professionale).
All’incontro hanno partecipato i rappresentanti dei 5 Paesi partner: Gabriel Cassar e Owen Bell (Malta Business Bureau), Suzanne Brincat Dimech (Malta Tourism Authority), Katarzyna Mitrut e Artur Mazurek (PAIZ Grow Partners – Polonia), Anthi Gavriel e Alisia Jordanou (Sensible Works – Cipro), Pablo (BIA Campus – Irlanda) e, per Fondazione Toscana Sostenibile, Simone Pagni e Carla Sabatini.
Simone Pagni ha curato la metodologia per la mappatura delle competenze ambientali del personale, mentre Carla Sabatini ha illustrato il piano operativo per la sperimentazione sul campo degli strumenti formativi con gli operatori del settore.
I partner hanno svolto anche una visita di studio alla University of Galway guidati da Michelle O’Dowd (Sustainability Officer), Rachel Quinlan (Organic Society), Mark Breslin (Masterchefs) e Conor Rafferty (Sodexo Catering), approfondendo le strategie di riduzione degli sprechi e la gestione dell’orto biologico del campus. 
